Peso aproximado: +-250g
Queijo de massa cozida, feito a partir de leite cru, com casca tratada com azeite de oliva Arbequina.
O 7 Luas é um queijo de longa maturação, produzido em lotes pequenos e únicos, que expressa tempo, técnica e matéria-prima de origem.
Características
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Textura: dura, quebradiça e untuosa, com discretos cristais de tirosina da casca ao centro.
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Sabor: complexo e persistente. Na massa, notas de manteiga, leve dulçor e acidez equilibrada. Na casca, nuances herbais do azeite Arbequina. Muito umami.
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Casca: tratada com banhos mensais de azeite de oliva gaúcho Arbequina.
Maturação
Harmonização
Um queijo intenso, elegante e cheio de camadas — para quem aprecia queijos de caráter e longa evolução.
