Florêncio
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Florêncio - Tempo Naturalmente Queijo

Florêncio

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Florêncio é um queijo de casca natural.

Ao longo da maturação, ele interage com os microorganismos presentes em nossa sala de cura, e tem textura, aroma e sabor transformados pelas reações físico químicas próprias do desenvolvimento desse queijo.

É um queijo untuoso, e muitas vezes macio/cremoso. Tem sabor marcante, aroma discreto e casca com desenvolvimento natural de Geotrichum Candidum e Penicillium Roqueforti.

Consideramos a expressão do terroir da Tempo, porque é um queijo de flora sazonal e de mínima intervenção.

Cura mínima de 60 dias.

Feito a partir de leite cru, massa crua e não prensada.

Peso: +-250g (meia peça)

 

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